Nuestro Menú

Las Entradas

  • Un tempura poco tradicional hecho con trucha y frutas tropicales en salsa tibia de mango y maracuyá.
  • Un gusto nuevo y ligero al estilo oriental, las gozas de pollo en suave chutney de mango.
  • Nuestra versión de carpaccio de trucha salmonada en emulsión de ají amarillo y naranja con hierbas finas picadas.
  • Un clásico con productos de la región, tarte tatin de tomates orgánicos confitados, caviar de berenjenas con queso mascarpone, cebollas caramelizadas y aceite de pesto.
  • Para explorar diversos sabores, rollitos primavera de verduras, wantanes de carne en reducción de leche de coco y tortitas de pollo y kión envueltas, acompañadas de salsa agridulce y sésamo, en nuestra Variedad Oriental.
  • Jugosas brochettes de lomo en reducción teriyaki de sauco.
  • Algo fuera de lo comun, los brumettes de pollo crocantes con delicada salsa cítrica oriental.
  • Deliciosos langostinos envueltos en crocantes láminas y finas hierbas en salsa thai con frutas tropicales de la estación.

Las Ensaladas

  • Una deliciosa ensalada tibia de langostinos salteados en miel y mostaza, acompañada con variedad de hojas orgánicas, frutas tropicales en vinagreta de sachatomate.
  • Láminas de pollo crocante sobre una cama de variedad de hojas orgánicas vinagreta de frutas tropicales.
  • Una versión mas actual, la ensalada de hojas verdes orgánicas con láminas de lomo salteadas (marinadas en salsa thai a la naranja), zanahorias, pimientos, mani tostado salseado con una suave vinagreta al aioli y miel.

De nuestras sopas…

  • Reconfortante consomé de pollo y verduras orgánicas, aromatizado con Un toque de estragón y salvia.
  • Y…nuestra sabrosa crema del dia hecha con verduras de la región.

Los Platos de fondo

De las Pastas

  • Al estilo italiano pero con toques actuales…cremoso parpadelle con finas láminas de lomo marinadas, tomate orgánico confitado, arúgula, champiñones y chips de ajo en suave crema al vino tinto.
  • Para los veggie…los raviolones de zucchini y berenjena con ragout de hongos a las finas hierbas y tomates orgánicos confitados.
  • Con aires thai…spaghettis con pollo y verduras organicas salteados con leche de coco, curry y un toque de ligero picante.

De las Carnes

  • Suaves costillas de cordero acompañadas con papas huairo rellenas con quesos andinos fundidos y fresco ramillete de arrúgala orgánica y hierba buena en reducción teriyaki de aceto.
  • Tierno lomo de res acompañado con cremoso rissotto hecho de puro corazón de alcachofa confitado, salseado con suave reducción de vino malbec.
  • Delicado pollito relleno de verduras orgánicas, queso andino y tocino, con arroz cremoso aromatizado con hierba luisa al estilo de un rissotto y chutneys frutales.

De los Pescados y Mariscos

  • Jugoso poupiette de trucha salmonada sobre rosti de papa andina con mix de hojas verdes orgánicas en vinagreta teriyaki de aguaymanto.
  • Langostinos grillados a la miel y mostaza con risotto de champiñones, finas hierbas y un toque de wasabi.

Y…los Postres

  • Al mejor estilo francés, ganache caliente de chocolate, con coulis de aguaymanto y helado.
  • Una explosión de dulzura, nuestro trifle de mango.
  • Nuestro delicioso mousse de frutas tropicales de estación, con suave brownie en una salsa de chocolate.
  • Muy a nuestro estilo, una refrescante ensalada de fruta con kión y hierba buena, para despertar tus sentidos.

Bebidas

  • Jugos de fruta, a nuestro estilo Mango, carambola, piña, maracuyá, papaya, naranja y fresa.
  • Gaseosa personal.
  • Agua sin gas y con gas personal.
  • Cerveza cuzqueña blanca o malta.

Bebidas calientes

  • Café: El tradicional café negro.
  • Café con leche: Un gusto mas suave.
  • Chocolate caliente: De la región de Quillabamba.

Infusiones especiales

Té para la altura
Hojas de coca, hojas de hierba luisa y miel.

Té para descansar y relajarse
Manzanilla y toronjil frescos, con miel.

Té digestivo
Muña, hierba buena y miel.

Té revitalizante
Menta, hierba buena, kión y miel.

Té hidratante
Tomillo, salvia, hierba buena y miel o azúcar, frío con cubos de hielo.

Té refrescante
Té puro con jugo de naranja, limón, hojas de menta, azúcar rubia o miel y cubos de hielo.