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Es bien sabido que los Peruanos apreciamos el buen comer y todo momento sirve de excelente motivo para disfrutar de este placer tan terrenal.
La celebración de la Semana Santa no podría dejar de ser la excusa perfecta para reunirse en familia y con amigos para degustar la sazón de las abuelas con sus platos deliciosos y postres surrealistas en nos elevan hasta el cielo.
Si tienes la oportunidad de estar en Cusco durante la Semana Santa y tienes familia o amigos afincados en la zona, es un excelente momento para hacer una visita.
Durante el Jueves Santo, las familias se confunden en una sinfonía de aromas, ruido de cacerolas y calor de fogones para preparar los platos más deliciosos que se degustarán durante el almuerzo.
Como manda la tradición, los platos se preparan en base a carnes blancas y postres de frutos de estación. Entre los platos más popularmente preparados se cuentan: consomé de maíz, chupe de camarones, bacalao a la vizcaína, cuy horneado, croquetas de verduras, soufflé de rocotos, pastel de papas, compota de manzana o duraznos, dulce de nísperos, maicillos y empanadas, entre otros.
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El “mantel largo”, popular expresión para referirse a las comidas de gala debido a que esta costumbre conmemora la última cena y los doce platos se comen en honor a los doce apóstoles, es infaltable.
La comida es abundante y no se permiten los derroches, así que los sobrantes se guardan para el almuerzo del día siguiente (Viernes Santo), día de ayuno hasta el medio día en que nuevamente se da rienda suelta a nuestra “humilde” condición terrenal.
Cusco vive en sus tradiciones y en Casa San Blas Boutique, hotel en Cusco, nos sentimos honrados de ser embajadores de nuestra cultura local.
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