Casa San Blas boutique / Hotel en Cusco
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Uno de los platos cusqueños más conocidos; fue, es y será el potaje cusqueño mayormente degustado en el mes de junio durante el Corpus Christi. Este plato es una delicia. Lleva diez ingredientes y estos son: cuy al horno, cau cau (huevera de pescado), gallina sancochada, cecina, qochayuyo (alga marina), chorizo, cancha de maíz blanco, queso, rocoto en rodajas y la torreja, que para muchos es un plato aparte, por lo rica que es.
Es un plato que se come frio y con las manos, y solo se vende en Cusco en las fechas ya mencionadas. El lugar principal de venta es la Plaza de San Francisco, en el Centro Histórico de Cusco. Nada lejos de Casa San Blas Boutique, hotel en Cusco. Caminando se llega en menos de 15 minutos.
Pero te preguntaras como es que se sirve este plato con tantos ingredientes, pues en todo un plato vienen pequeños trozos de cada ingrediente. Se come totalmente frio y fresco. Para encontrar la magia del sabor, debes masticar un pedazo pequeño de cada uno, y no te podrás resistir a otra degustación. Muchos lo acompañan con una botella de cerveza, ya sea rubia o del sabor que cada uno prefiera. Es totalmente una delicia.
Delicioso y ancestral plato andino, se consumía solo en fiestas y durante la siembra del Maíz. Para que el cuy tenga un sabor característico, se le adereza con una hierba característica del Cusco, como es el Huacatay. Luego de esto se hornea el cuy, el cual adquiere un sabor exquisito y una fragancia que hará que se te haga agua la boca.
El cuy se acompaña con papa y ensalada. Es un alimento exótico de los Andes peruanos. La mayoría de peruanos acostumbramos a tomar una pequeña copa de Anisado después de comer el cuy al horno, solo para que no nos de dolor de estómago luego.
La carne de cuy es altamente nutritiva, según los últimos estudios científicos, quedo demostrado que esta carne tiene cero colesterol y alta presencia de sustancias necesarias para el desarrollo del cerebro humano como son el AA y DHA.
Una deliciosa sopa que mezclada con algunas verduras hacen que el resultado final sea totalmente exquisito. La preparación es simple y rápida. Bastantes restaurantes alrededor del centro histórico de Cusco, lo venden. Obviamente la quinoa es fresca porque es una planta oriunda del Perú. Existen muchos tipos de quinoa, todas tienen muy buenas propiedades para el desarrollo del cerebro y el cuerpo humano. ¡No dejes de probarla, te encantara!
Cuando inicia la temporada de lluvias las setas abundan en esta ciudad. La combinación del buen clima y las lluvias otoñales creen el ambiente apropiado para que miles de setas crezcan en los campos. Una época perfecta para consumir este delicioso plato. La mezcla con papa, habas, queso, huevo, leche y arroz harán que quedes deslumbrado con nuestra ancestral gastronomía.
Por ultimo no puedes dejar de probar el choclo cusqueño con queso fresco. No por ser el último en mencionarlo, vaya a ser el más feo en comparación con los otros 4 primeros. El mejor choclo del mundo está en el Valle Sagrado de los Incas en Cusco. Exactamente en la provincia de Urubamba. Y hablando del queso, en Cusco hay bastante queso fresco, para que los visitantes puedan adquirirlo con facilidad, las señoras que se dedican a la ganadería traen su queso fresco y los ponen en venta en el Mercado Central de San Pedro, ubicado a 2 cuadras y media de la Plaza Mayor de Cusco.
| Casa San Blas: Inversiones Hoteleras Planeta Tierra SAC RUC 20502203208 |
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| Address Peru: Tocuyeros 556 Cuesta de San Blas, Cusco - Peru |
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